Методы определения рН мяса
Более точными и объективными являются количественные методы определения летучих жирных кислот, амино-аммиачного азота, величины рН мяса , а также...
... МЕТОДОМ . 4.1 Объекты исследования . Образцы мышечной ткани животных и птицы (коровы, курицы...