Тема: Организация работы кафе с организацией работы холодного цеха

2.1.1 Организация работы складских помещений. 2.2 Организация работы доготовочных цехов кафе .
...работать с 9 часов и заканчивает в 21 час, то работу холодного цеха организовываем в первую смену с выходом на работу по ступенчатому графику с 7...

В своей курсовой работе я рассмотрю организацию работы кафе с обслуживанием официантами на 250...
...в кладовую бухгалтер оформляет требование-накладную, что является основанием для отпуска сырья со склада. 2.5 Расчет рабочей силы для холодного цеха .

Время работы производства с 7-00, время работы кафе с 09-00 до 19-00. Предоставляемые услуги: Услуга питания.
...на следующий день и отпускает им продукты. Например, повару холодного цеха дается примерно следующая выписка из меню (плана-меню)

В молодежном кафе высокий уровень обслуживания сочетается с организацией отдыха посетителей.
Расчет площади холодного цеха . После расчета технологического оборудования, необходимого для работы горячего цеха , рассчитываем площадь горячего цеха .

4.4 Составление графика реализации блюд по часам. 4.5 Расчет сырья весом нетто для холодного цеха .
Режим работы торгового зала кафе с 10.00 до 23.00.

...административных зданий и офисов коммерческих фирм. Режим работы кафе с 10:00 до 22:00 делает его удобным для посещения всеми потребителями.
Организация труда работников холодного цеха . Повара в холодном цехе работают по ступенчатому графику.

Производственный и иной персонал. Планируемый режим работы кафе с 8.00 до 22.00 ежедневно без выходных дней.
...то необходимо соблюдать санитарные правила при организации технологического процесса. Окна в холодном цехе должны выходить на север или...