Потребительские свойства косточковых плодов
Повышенной сахаристостью отличаются черешня и абрикосы, кислотностью − алыча, особенно мелкоплодная, слива , вишня, абрикосы, кизил. Вишня, хотя и незначительно уступает черешне по содержанию сахаров, но кислотность ее в 2 раза выше.