Тема: Организация работы производства чайной на 50 мест. Организация выпуска готовой кулинарной продукции в горячем цехе

Тема: Организация производства готовой продукции в пекарском цехе в кафе «Юность» на 98 мест .
Тип предприятия общественного питания — вид предприятия с характерными особенностями кулинарной продукции и номенклатуры предоставляемых услуг...

Кафедра: Организация предпринимательской деятельности. Курсовая работа . по дисциплине
Цех должен иметь удобную связь с холодным и горячим цехами , в которых завершается выпуск готовой продукции .

...территориально (сделать на фудкорте VIP-зал или детский зал), и т.д. «Золотой улей» - ресторан 1 класса, рассчитан на 50 посадочных мест .
Температура в горячем цехе по требованиям научной организации труда не должна превышать 23. ° С, поэтому...

Режим работы горячего цеха зависит от режима работы предприятия (торгового зала) и форм отпуска готовой продукции .
...чем в столовых, имеющих столько же посадочных мест . В горячем цехе для удобства организации процессов приготовления горячих блюд...

Организация работы над дипломным проектом ( работой ) начинается с выбора темы и получения знания к...
...площади на 1 т сырья в сутки, на 1 т полуфабрикатов или готовой кулинарной продукции в смену, на 1 тыс. штук мучных кондитерских изделий в смену.

... организации работы по охране труда на рабочих местах . 5. Основными задачами проводимой работы по охране труда являются: 5.1. Организация ...
Овощной цех имеет удобную связь с холодным и горячим цехом , в которых завершается выпуск готовой продукции .