Товароведение мясных продуктов
...научных разработок в области совершенствования технологий производства мясных продуктов , комплексного использования вторичных продуктов убоя и т.п.
Большую роль в развитии товароведения мяса и мясопродуктов имеют работы учёных П.П. Петрова, М.Я...