Товароведные и технологические особенности сыров
...сычужные подразделяются на твёрдые, мягкие, рассольные, переработанные, а по содержанию жира в сухом веществе - на сыры 20,30,45,50%-ной жирности.
Виды сыров - Голландский, Костромский, Ярославский, Степной, Угличский, Пошехонский, Эстонский и...